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暖锅界“顶级天团”走进南昌汉朝海昏侯国遗迹公园 探访汉朝暖锅文明之源
2021/4/26 17:48:35   宣布者:
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4月23日,南昌汉朝海昏侯国遗迹公园内,一群身穿“汉服”的奥秘主人穿越在人群中,出格惹人注视。

暖锅界“顶级天团”走进南昌汉朝海昏侯国遗迹公园 探访汉朝暖锅文明之源

他们是中国烹调协会暖锅委员会的企业家,天下暖锅界的大伽齐聚南昌,不只是为了旅游遗迹公园,更是为了探访“中国暖锅之源”,让“新国潮风”引领暖锅新花费场景。

暖锅界“顶级天团”见证“暖锅文明”积厚流光

“暖锅是‘华文明’的主要标记。暖锅容纳人间万物,寄意和而差别;暖锅杂糅荤素五味,表现兼济天下。一边吃,一边涮,表现的是‘在统一口锅用饭’的‘共食文明’和‘火伴豪情’。”作为这次观赏西汉海昏侯博物馆的领队、中国烹调协会暖锅委员会名望主席汤庆顺一五一十地泛论暖锅包含着的“华文明”内在。

暖锅界“顶级天团”走进南昌汉朝海昏侯国遗迹公园 探访汉朝暖锅文明之源

除协会带领,另有来自刘一手、德庄、朝天门等数十家暖锅界代表企业。他们身着汉服,安步在我国今朝发明的面积最大、保管最好、内在最丰硕的汉朝列侯品级墓葬地点的遗迹公园里。

除出土的大批金银和各种名贵文物外,最受“暖锅天团”存眷的,是那尊有着两千多年汗青的“青铜暖锅”。“寻根暖锅之源”是此行的重头戏。

暖锅界“顶级天团”走进南昌汉朝海昏侯国遗迹公园 探访汉朝暖锅文明之源

“海昏侯墓室中出土的‘青铜暖锅’,距今已有2100年汗青。”考古专家杨军先容说,“海昏侯墓室里出土的‘青铜暖锅’,已和古代人利用的暖锅很是类似,上部为食品器皿局部、下部为一个炭火盘。有三足支持,上端是一个肚大口小的容器,便于盖上盖子,下端毗连着一个炭盘,之间并不连通。”

杨军有板有眼地说:“这尊暖锅,不管是纹饰或布局,都非常精彩,它的挖掘,最能表现海昏侯作为皇室贵胄奢华的宴饮场面。从考古现场看,这个暖锅有被用过的陈迹,炭盘里有炭迹,锅内也有利用过的迹象,乃至另有板栗等残留物。”

暖锅界“顶级天团”走进南昌汉朝海昏侯国遗迹公园 探访汉朝暖锅文明之源

在海昏侯墓中,和这口青铜暖锅相伴的,另有前人吃暖锅的另外一项主要食具——染炉。这是一个吃暖锅公用的“蘸料器皿”,用炭火温热染杯中的调料,将肉食染味后再食用,染炉正面则反应了汉朝贵族大雅的饮食糊口文明。

“吃着暖锅蘸着酱,这类古代人享受暖锅的糊口体例,早在西汉、在江西这片地盘上就已风行了。难怪汉朝被称为‘暖锅王朝’!”在场的暖锅界大咖无不感伤。这尊史上最早的青铜暖锅证实了早在2100年前的江西,中国人就已起头吃暖锅了,暖锅文明在神州大地可谓积厚流光。

暖锅文明在中国不时成长变化

暖锅界“顶级天团”走进南昌汉朝海昏侯国遗迹公园 探访汉朝暖锅文明之源

成长到明天,暖锅在天下各个地区纷纭构成了各自的特点。口胃上,有清汤、香辣、动物油、牛油、麻辣、粥底等等,食材上更是无所不包,可谓不甚么不能“涮”。

现实上,从西汉海昏侯墓中发明的青铜暖锅到现在遍布神州的暖锅品类,能够发明两千多年来,暖锅已由贵族享受的“钟鼎鸣食”,成长到现在成为走进平常百姓家的“公共潮品”,成为中国人平常餐饮花费的“交际体例”。

沸腾二十年的“香辣暖锅”,引领年青人新花费潮水

贸易运营的跨界立异层见叠出,品牌引领的审美花费不时进级。暖锅行业的老品牌、新玩家也在不时地迭代退化。就江西而言,扎根白色地盘20年的“暖锅头牌”——季季红,经由进程不时立异“花费场景”,营建“密切空气”,引领“审美进级”,全省直营店跨越了200家,正在成为新一代年青人新花费海潮的引领者。

20年前,季季红暖锅一度在南昌中山路开出12家店,成为昔时的“网红”。随后一起立异贸易形式,不时进级退化:从“煤气罐”到“无烟锅”,从“小暖锅”到“大暖锅”,从“街边店”到“综合体”,从“传统点单上菜”到“自选超市形式”,从“初创香辣不清淡的动物油锅底”到“初创粉色主题店的新花费场景”……这20年来,季季红一直对峙以花费者为中间,从“产物品德”到“香辣滋味”,从“空间场景”到“感情营销”,符合着年青花费者的审美休会和互动,激发了主顾的花费愿望和心思共振,彰显这家20年汗青的暖锅品牌的生气与活气。

暖锅界“顶级天团”走进南昌汉朝海昏侯国遗迹公园 探访汉朝暖锅文明之源

那末,季季红何故能延续沸腾20年?

谜底就在“文明”中。贸易退化的进程中,必须具有延续的能源机制,而这个能源机制来自“文明力”。暖锅成长到明天,承载的已不只仅是“民以食为天”的“用饭哲学”,更主要的另有其面前的“文明意思”——迩来年,季季红不时付与“暖锅文明”愈来愈多的交际代价、文娱意思、颜值主意和休会经济的内在,让暖锅场景不只布满“典礼感”,并且揭示“新审美”。

2020年疫情以后,季季红提倡“少打仗,更宁静”的安康理念,在天下初创“自选超市新形式”:接纳冷鲜包装食材摆设让新颖看得见,知足花费者的自助选餐、自助购物;引入“智能配餐机械人”,立异“数字化+”的新花费场景;斥地自助式KTV互动嗨唱区,重构暖锅与人的文娱交际体例等等。同时,不时扩大暖锅食材种别,设立海鲜扇贝、海水活鱼等海鲜区,和年青人喜好的烧烤品类。这一场景立异,在南昌万寿宫店一停业,就敏捷火爆市场,探店打卡就餐的年青花费者川流不息。

2021年头,季季红再次立异暖锅花费新场景,领先推出“粉色主题店”:9999朵长生玫瑰构成的花墙,引来浩繁蜜斯姐远道而来摄影打卡,赚足了年青主顾的眼球;100多枚限量收藏版的“海贼王”等动漫手办,摆满了一个3.5米高的摆设柱,令有数二次元文明的喜好者纷纭前来签到;出格是引进全套直播智能装备的“数字化暖锅包厢”,吸收了“网红”和打卡者。

“共食”是暖锅的文明内核,从中吃出“情面”。这是季季红的“沸腾暗码”,更是季季红在疫情以后逆势冲破200家直营店、积累办事花费者跨越3亿人次的的“气力揭示”。





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