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季季红暖锅沸腾20年,二十周年庆盛典将在南昌启幕!
2021/4/17 10:23:27   宣布者:
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季季红暖锅沸腾20年,二十周年庆盛典将在南昌启幕!

        本年腐败节假,各地品牌餐饮企业针对节日市场花费须要,推出各类行动,餐饮花费敏捷回补,市场发卖增加微弱。据江西省商务厅数据统计,节假期,腐败时期,南昌炉忆餐饮旗下七家门店停业额同比增加85%;新余市荷塘月色餐饮无限公司旗下3家门店同比增加107%;江西季季红餐饮办理无限公司旗下进200家门店停业额同比增加50%。据阿里本地糊口大数据显现,腐败时期,旗下口碑、饿了么平台在全省线上发卖额4900多万元,同比增加109%。线上线下花费持续炽热,市场已规复昔日繁华,爆发出兴旺的市场潜力。

  记者从炽热的江中餐饮市场察看到:季季红暖锅在省会南昌持续火爆、遥遥抢先;在赣州、抚州、宜春、新余、萍乡、吉安等地稳居市场第一;在九江、上饶、景德镇、鹰潭等市场“牛势”冲天,引领花费。能够说,2021年,季季红每到一地,都刮起了一阵白色“旋风”。

  据悉应数百万的粉丝呼喊,成长到第20个年初的季季红暖锅将在南昌滕王阁举行一场“沸腾20年”周年庆典。实在,它并不甚么显赫的品牌史,也不甚么光辉的曩昔式。是甚么气力让它在疫情之年还能爆发出如斯惊人的成长速率,成为这么受江西人接待的暖锅品牌呢?

  因主顾而变,因时期而变,暖锅新形式博得年青人喜好

  跟着野生智能、挪动互联网等新手艺带来的“新贸易次序重修”,愈来愈多传统餐企因为缺少立异基因,还在科学“价钱战”,乃至单方面地夸大“不共戴天的”协作思惟,过分地将贸易协作“战斗化”,错把“相互屠杀”视为贸易协作的终究终局,完整轻忽了主顾寻求美食、美景、夸姣的新花费休会。

  纵观真正巨大的企业,老是不时地缔造“新场景”和“新休会”:不论是星巴克初创的“第三糊口空间”的场景立异,仍是露露柠檬引领“瑜伽新休会”的健身新体例,不论是抖音、快手“直播+”的场景算法化立异,仍是B站“弹幕式”和“鬼畜”视频”的二次元抒发,不论是元气丛林的“无糖”新主意,仍是故宫“国潮风”的文明回复……场景反动与休会立异,在新时期堪称“忽如一夜东风来,千树万树梨花开”,引领着数字化时期的夸姣新糊口。

  因主顾而变,因时期而变。这一向季季红开办20来的“胜利暗码”,面临花费进级的挑衅,季季红又一次走在立异前沿,领先引领了暖锅的新花费海潮——2020年7月,为应答疫情带来的影响,领先提出“少打仗,更宁静”的运营理念,初创“自选超市暖锅”新花费形式,敏捷引爆南昌地标万寿宫,成为“网红打卡店”,当选2020年度美团人气榜上榜餐厅,来探店打卡就餐的年青花费者在清晨两点还在列队等位;12月24日安然夜,季季红又乘胜追击推出“Pink主题店”——新贸易空间的设想力和“樱花粉”营建的氛围力,从头界说了暖锅“大美场景”,让季季红一举成为“新花费糊口体例”的代表性品牌,初创了餐饮界的“七个第一”:

  初创“自选超市暖锅店”形式,成为全国餐饮业“新花费进级”的典型;初创“樱花粉主题店”,成为“调性设想+氛围营销”的新审美品牌;初创“9999朵长生玫瑰花墙”,成为年青人见证恋情的许诺打卡地;初创火影忍者、海贼王等动漫IP文明主题展,成为正版手办喜好者的朝圣地;初创自助式KTV互动演唱区,引领场景交际新休会;初创聪明机械人送餐新场景,领先鞭策企业的数字化变更;初创供给全套网红直播智能装备的暖锅包厢,成为直播网红的堆积地……“Pink主题店”停业以来,吸收了有数慕名而来的打卡者,每晚排位都在300桌以上,等位3个小时更是“屡见不鲜”。


  除“自选形式”和“粉色主题”店的“场景立异”和“休会美学”以外,季季红暖锅还领先走进了李佳琦的直播间停止“跨界营销”,因为震动了李佳琦南昌肄业的场景回想和共情链接,激发李佳琦在直播间冲动地直呼其大学时期就“吃过季季红!这是江西的暖锅,在南昌时辰就吃过,这个暖锅店巨好吃!”话音刚落,2万份季季红暖锅券,刹时被近3000万年青粉丝敏捷秒空,完善地阐释了“场景即产物、分享即获得、跨界即链接”的新花费实质,重构了年青花费群体与暖锅的感情链接和信赖链接,敏捷发生了“破圈效应”,成为“景象级”的场景立异安徽快3,间接动员了全省近200家直营店的列队热销,这便是季季红年至今同比增加50%、一年内新增60多家店的首要缘由。

  从头界说暖锅新物种,升华传统暖锅

  认知进级时期的新贸易退化,实在磨练的并不是企业的“转型”才能,而是打造“新物种”的才能。亲历过鼎新开放40年的人,都履历过有数次“非持续性”变更成长所带来的危险与眩晕:“汽车”代替了“自行车”,网购电商转变了购物体例,微信转变了交际行动,“挪动付出”代替了“现金”、“新动力汽车”正在代替“燃油车”,“泡泡玛特”代替了“集邮”……新物种的降生间接覆灭旧物种,出格是“数字化”和“智能化”带来的反动正在周全碾压传统贸易,有数传统企业都将死在德鲁克所说“在已变更的明天强行利用今天的体例”。新物种的品类退化,并不是“转型”,更不是“转行”,而是须要新的理念和新的成长体例,须要新的基因和新的手艺反动。

  这便是所谓的“每一个行业都能够从头再做一遍”,暖锅固然也不破例。季季红已在暖锅这条赛道奔驰了20年,在每次“奇点”和“拐点”显现时,总能因花费者和时期的变更而变更,突破惯性,跳出经历,勇于求新,自动创变,不时对传统暖锅停止“基因再造”和“退化超出”:

  2001年,第一家店暖锅店取名“四时红”降生于南昌象山南路,一表态就沸腾省会、人满为患,这不只标记着第一代街边店的成型,更是独家研发的“动物油锅底”的胜利,今后这一怪异的咀嚼成为季季红暖锅的底料物色;2004年,正式建立“季季红餐饮办理无限公司”,开启品牌打造之路;2005年,POS收银系统上线,实行信息化办理工具,并每一年大批投入持续优化应用,为背景办事办理减人增效供给无力保证;同时运营全省规划,并走出省外,前后进军湖南、云南、贵州、广西、陕西、郑州了等多地市场;2007年,在中山路和胜利路两条街一共开了“12家直营店”,花费者笑称“走在街上,连氛围都是季季红的滋味”,被媒体称为“季季红景象”;2011年,10周年建立之际,周全进级“中间厨房”,建成集研发推销、加工车间、仓储物流等配套举措措施为一体的古代化供给链系统;2013年,起头引进征询办理公司及行业办理职员,持久持续做好办理优化和晋升;胜利推出独家研发的“动物油锅底”; 2015年,周全开启从“街边店”向“综合体”(Shoppingmall)的计谋大转型;2018年,提出“让每一个人都能纵情地吃上季季红暖锅”的品牌任务;并加快挺进贸易综合体和启动“大传布进级品牌认知战”停止“双计谋”驱动,鞭策暖锅品类退化和品牌进级,荣获“中国餐饮百强企业”;2019年,跨越3000万人次到季季红吃暖锅,与海底捞同时荣获“中国暖锅十大品牌”,实现了从“全省最大”到“全国十大”的品牌跃迁;2020年,初创“自选超市暖锅”新形式鞭策传统暖锅的品类退化,南昌万寿宫店一停业就火爆了南昌全城,举行的“首届七夕红粉节”,吸收了300多万年青人粉丝到场互动,引领了暖锅的新花费海潮,胜利当选2020年度美团人气榜上榜餐厅;2021年,“Pink主题店”周全的倾覆传统暖锅店,将暖锅新抽象推向新高度,从头界说了暖锅的新型运营形式,正式拉开了季季红暖锅“沸腾20年”的周年庆典尾声……


  20年磨一剑。季季红暖锅从“街边店起身”到“综合体安身”,从“传承传统口胃”到“香辣引爆味蕾”,从“自选超市形式立异”到“粉色场景反动”,这一路走来,不时引领暖锅的品类退化,重构暖锅与人的场景立异与融全,博得年青花费者的承认和认同,正在成为新花费海潮下年青一代新的糊口体例。

  持续汉朝暖锅文明基因,成绩年青人喜好的国潮暖锅

  在“民以食为天”的中国,自古就有“中原美食名扬全国”的佳誉,而“暖锅”便是如许一条汗青悠长且具备怪异文明的赛道。

  2020年国庆中秋双节前,南昌汉朝海昏侯国度遗迹公园正式开放,向世人展现了距今已有2100多年的“史上最早的青铜暖锅”,据“海昏侯考古第一人”的杨军传授先容,这个“史上最早青铜暖锅”的出土,除见证了汉朝皇室贵胄豪华的“钟鸣鼎食”,其宴饮场景便是世人围坐在“鼎”的周围,而将牛羊肉等质料放入鼎中煮熟而食,还用史实充实证实了在江西这片地盘上,早在2100多年前就起头吃暖锅了,这该当是汉民族吃暖锅寄意“激情亲切团聚”传统文明的泉源!


  闻名学者易中天死力推重“暖锅文明”也从另外一个正面印证了这一点,他说:“暖锅热,表现‘激情亲切’;暖锅圆,表现‘团聚’。暖锅用汤水处置质料,表现‘以柔克刚’;暖锅不拒荤腥,不嫌寒素,用料不分南北,调味不拒工具,山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条,来者不拒,一概都可入锅,表现‘兼济全国’;暖锅荤素杂糅,五味俱全,主料配料,味相渗入,又表现一种‘中和之美’。暖锅最为直观地表现‘在统一口锅里用饭’如许一层深入的意思,暖锅的确满身高低都是中国文明。”


  2021年跨年之际,为宏扬暖锅怪异的文明魅力,季季红暖锅结合海昏侯国博物馆演出了一场“穿梭2000年去吃暖锅”的“海昏侯盛宴”,经由过程再造“汉朝暖锅场景”博得了文明圈、时髦圈、美食界等有数年青人纷纭穿戴“汉服”前来参与,一边赏汉朝舞曲,一边品汉朝暖锅,成了海昏侯国博物馆开馆以来最大范围的“汉文明展演”和“国潮风创意”,网友直呼这是最具汉文明的“沉醉式穿梭剧”——“汉服承载着汉文明的广博精湛,季季红沸腾着暖锅的火辣热忱!穿戴汉服休会了一把“汉文明”与“辣滋味”的跨界碰撞。”季季红×海昏侯博物馆配合打造的这一“穿汉服,吃暖锅”的穿梭剧,不只成为“新花费进级”的“大创意”,并且成了“汉文明回复”的“翻译器”,被媒体称为是继“网红故宫”以后又一个让传统文明走进公共糊口的“国潮代表”。

  据悉,汉朝海昏侯文明的发明,更吸收了中国餐饮行业的注视,4月尾,由中国烹调协会倡议的“走进江西海昏侯国探访汉朝暖锅文明”一场行业汗青文明考查勾当,将在南昌汉朝海昏侯国遗迹公园停止。

  来自中国烹调协会暖锅委员会的餐饮行业专家以为,国潮风是对民族的一种传承和敬佩,更是泱泱大国下自傲的文明输入。吃穿住行,吃字为首,国潮风在餐饮界刮起微风仿佛是一种一定,中华丽食还须要中汉文明来显现,中汉文明一定要在中华丽食中表现,年青报酬主导的时期,更在意自我的展现和抒发,这是一种精力和文明代价的寻求,一成稳定的古代西欧风已不能知足年青人骨子里的寻乞降崇奉,国风的鼓起,恰好符合了年青人的精力寻求。

  而跟着经济的增加,国际复杂的花费市场也为国潮品牌的成长供给了丰沃的泥土,而国力的增加天然会增进中国文明的输入,作为文明首要载体之一的餐饮行业,天然也为国潮开了一条亨衢。

  季季红暖锅引入新国潮理念、和年青人站在一路,既有传承汗青文明不丢实质不忘初心的本心,又能顺该当下走在新时期的前沿。季季红暖锅热销的面前,实在是“文明自傲”和“国度壮大”,这才是季季红为甚么红遍江西的最实质缘由。





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